Airbrush pisztolyok, kompresszor

Narancsos pulykamell csíkok

Mivel nagyon szeretek kínai kajáldákba járni, és egy wokk is elég régen porosodik már a konyhában, elhatároztam, hogy valami wokkos kínai kaját főzök. A sok recept közül szinte választani sem tudtam, hisz a hozzávalók rendszerint beszerezhetetlen különlegességek.

Ez a narancsos pulykamell, elég szimpatikus volt, hisz alig kellettek hozzá extrém hozzávalók!

Hozzávalók:

- 60 dkg pulykamell
- 5 narancs
- diónyi gyömbér
- arasznyi póréhagyma
- 2 közepes pritaminpaprika
- 1 kis chilipaprika (magja nem kell)
- olívaolaj, szójaszósz

valamint: só, bors, snidling/metélőhagyma

Elkészítése:

A pulykahúst csíkokra vágod, és szójaszósszal megöntözve hagyod pihenni kicsit. Ha addig áll, amíg a narancsot megpucolod, rendesen bepácolódik!:-) 1 narancs héját lereszeled, de csak a sárga részt, mert a fehér keserű, majd a levét kipréseled. A pritamin paprika húsát apró kockákra vágod. A gyömbért lereszeled és a póréhagymát felkarikázod. A chilipaprikát is apróra vágod, majd bemelegítésként kiszeded belőle a magokat. Ha még bírod szuflával, a maradék négy narancsot meghámozod, gerezdekre szeded, majd nagy ügyességgel megfosztod minden oldalán a fehér hártyától, és magjaitól. Közben érdemes relaxációs zenét hallgatni!:-)



A közepesen felmelegített wokk oldalára körbe kevés olívaolajat csorgatsz. A husit beleborítod az alján lévő szósszal együtt, majd fakanállal megforgatod párszor. Érdemes felkészülni előre mindenre, mert gyorsan kell dolgozni! Sózod, borsozod, és ha kell még lehet hozzá önteni egy kis szójaszószt. Ettől nagyon jó illata lesz! Amikor a hús már megpirult, hozzáöntöd a narancs levét, hozzáadod a chilipaprika piros húsát, a narancs héját, a gyömbért, és a pritaminpaprikát.

A póréhagymát kicsit később adod hozzá, mert még képes lenne szétfőni. A narancs levét elfőzöd, míg egy kicsit besűrűsödik a szaftja. Hogy ez minél hamarabb bekövetkezzen, érdemes óvatosan megkeverni az összetevőket, és a wokk oldalára kihúzni őket. Így nagyobb felületen tud párologni a nedvesség. Ha lehúztad a tűzről, hozzáadod a megtisztított narancsokat, és melegen tálalod. Tetejére apróra vágott snidlinget szórsz díszítésnek.

Ehhez az ételhez én nem készítettem külön köretet, hisz a narancs mint gyümölcsköret szerintem megteszi, és így talán még fogyókúrázók is nyugodtan fogyaszthatják.
A chilit semmiképp se hagyjátok ki!

Ha valaki tud előre hámozott narancsot, kérem írjon!!!


Szerkesztő: Pap László Email: lszlp2625@gmail.com